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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2024-06-02 15:09

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第二节

班鱼


  班鱼最嫩,剥皮去秽,分肝、肉二种,以鸡汤烧之,下酒三分、水二分、秋油一分;起锅时,加姜汁一大碗、葱数茎,杀去腥气。

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